らーめん 麺の月

ほんのり甘く本鰹節がジンワリ。温度変化につれ、ムロアジ・サバ混合節(あるいは宗田鰹節)にグルを併せたような魚介出汁が強くなる。小麦感はないけれど、カンスイをほとんど感じない麺はポッキリする食感が印象的。箸でちぎれる程柔らかいチャーシュー。シッカリ味付されているにもかかわらず、全体のバランスを崩さない。揚げネギの香ばしさも良いが、青ネギが薬味の役割を十二分に発揮。美味しいなぁ〜ごちそうさまでした。一票!また食べに行きます。