ど・みそ 八丁堀店

6/17の13時過ぎに初めて伺った。京橋本店が休みだったのでテクテク歩いてみました。店内は満席で待ちが発生しています。
上記した限定メニューを頂いた。
ジャージャー麺をどみそ流にアレンジした一品。椎茸、クワイ、挽き肉と主要な具材を大きくカットしてある。食感の面では奏効しているが麺との絡みはすこぶる悪い。せめて挽き肉だけでも細かく挽いて欲しかった。終盤は具材ばかりが残ります。
又、オペレーションも問題かな。本店より広いキャパで2名体制。クリアも追いついていないしホスピタリティは感じない。注文を捌く客を捌くに終始。まぁ頑張って下さい。ご馳走様。