中華そば 大手門

13:30頃初訪問☆先客5人程



かまあげラーメン



ということで今日はこちらへ

前は何回も通ったことはあったのですが訪問は初

スープは、生姜の効いたシャバ系のまさに蕎麦つゆのようなもの。基本あっさりで、しょうがなどの甘みがじわりと感じられます。


麺は、極太表記だが、中太の枠内にギリギリ入るかなという太さ。あつあつの出汁につかってくるので、麺のあたたかさはある程度キープされるが、その分かなり柔らかめになってしまっているのが残念。ただ、ツルツルとした感じはなかなか良いです。


具は、麺の上にもやしとわかめ、別皿で、薬味として細く刻まれたチャーシュー、ごま、ねぎ。味を引き締めるのには良いが、少し具としては寂しい印象で、やや物足りなさがあるかな。

別で提供される蕎麦湯のような魚粉スープを投入すると和風テイストがより強くなります。


実にオリジナリティーのあるつけめんスタイルのメニューで、寒いときやこってりに飽きた時には食べたくなるメニューかも。他にも元祖広島ラーメンなるものも気になるのでまた試してみたい。

ごちそうさまでした