ますや 本店

久々の本店へ。
このところ立て続けで台新店にばかりにお邪魔してましたが、久々に本店のラーメンを味わいたく参上。
開店5分前に到着したのですが、何故か時間になっても開かず…あれ??と危ぶんでいたらいつの間にか10人ぐらいの行列になっていました。お店は約10分遅れで開店。単なる仕込み遅れだったのかな?…(^_^;)。
一番でカウンターに座り厨房の方をチラチラと眺めると、女性の方が一人で造り、もう一人の女性が接客対応してました。
さて、注文したお気に入りの「元」が出来上がり、ゆっくりとスープをレンゲですくい香りを確かめてから啜る。
ん!?…気のせいか少しコクが薄く感じる…美味しいのは美味しいんですが、何となく若干気の抜けた味に感じてしまいました。
以前は魚系のダシがもう少しスープ全体に広がってたような…。
でも、落ち着いた素朴な味は健在で、旨味が出過ぎず薄過ぎずで、やっぱりこっちの本店の方が安定してるような気がします。
…ただ心配なのは、味が以前よりも気持ち落ち加減に感じた事。たまたまだったのかも知れませんが、何としても本店の「元」の味を維持し続けて行ってほしい!と強く願う今日この頃…。
是非とも頑張ってほしいです。
また来ます!