安福亭

十数年ぶり、移転後はもちろん初。当時は長岡に友人が多く定期的に訪れては長期滞在していたが、身内でダントツで評判の良かった安福亭へはほぼ毎回寄っていた。店内は広々とした清潔感ある空間、面影がなさすぎて違う店に来てしまったのではと不安になった。細かな背脂が表層を覆う燕三条系、強めにきいたカエシと適度な煮干し感。もっとコッテコテなイメージだったが、基本は鶏ベースですっきりした味わい。柔らかくもっちもちな太麺も美味い。