真武 咲弥 渋谷店

『麺匠 真武咲弥』後、初訪
オリジナルの秘伝味噌と野菜を強火で炙り、清湯スープを一気に流し込んで高温沸騰させた、ニンニクと焼きの風味に生姜が香る濃厚味噌ラーメン
山椒・生姜・ニンニクの香りが食欲に一気に火をつけます
北海道で打たれた新鮮な特注玉子縮れ麺は長期熟成ならではのプリプリとした食感が堪らない

『五行』の「焦がし味噌」を彷彿とさせる香ばしさがクセになる「炙り味噌」
最近は何となく大人しい印象でしたが、やっぱり美味いです