らーめん HANABI

6/11(月)の分です。かみさんとの鎌倉への小旅行を兼ねたラーメン食べあるき遠征も、やはりここが最大の目標店でした鶴岡八幡宮より大仏様へ向かう途中に由比ヶ浜で下車江ノ島電鉄は情緒があり、食べあるきにいっそう風情をもたらします昨日すでに2軒目に戸塚の『麺や 太華』で二人で食べたので、今日は流石にラーメンではないものを食べたいというかみさんには、少し外で待っていてもらい自分だけ訪店お洒落なお店のつくりが、とっても湘南風を感じれていいですね『味玉らーめん』\780を注文。ご夫婦で丁寧な接客をしながら、頑張っているご様子ラーメンは外観がありきたりな濃厚豚骨魚介系かと感じさせますが、スープを一口飲んだ瞬間にそんな考えは吹き飛んでしまいます実に繊細な味わいでしっかりとした下処理をなされていて、臭みをまったく感じません。確かに豚骨やラードが強めではありますが、それら動物系を鰹節や昆布の魚介系食材がうまく包み込んでいるという印象でこれはとてもバランスのいいスープですもはや鎌倉を代表する名店と言っても過言ではないと思います多加水の自家製麺も持上げ上々一票ご馳走様でした