手打ち極太麺 ジョニーの味噌

6/28(木)の分です。北千住の『牛骨ラーメン マタドール』のラーナビ限定よりの連食です。2軒目は無理というかみさんにはその辺で時間を潰して待っていてもらい、自分だけ訪店こちらも念願の初訪店となりました基本の『ジョニーの味噌』\680を注文。味噌ラーメンを食べるときには必ず入れる、バターをトッピングで注文しました若い常連客が店主さんに「ジョニーさん」なんて呼んでいたから、みんなそう呼んでいるのかな極太麺のために茹で時間が通常より長く待ち時間は長かったけれど、その間に店主さんと常連さんとの楽しい会話が聞けましたさてラーメンは初めての経験の味噌味に驚きました正体は生姜の粉末のようで、新潟出身の店主さんが長岡の生姜醤油ラーメンから影響を受けているようですスープはこの生姜のキレに背脂の甘味も加わったメリハリのある味で、が効いていますしかしやはり驚くのは自家製の極太麺で、うどん用製麺機を使用した多加水麺のために一瞬うどんに見間違えますが、わずかにかん水を感じるのでやはり中華麺でしょうつけ麺で食べてみたいと感じるほと美味しい麺でしたこちらも一票ご馳走様でした