BASSANOVA

初訪なので豚濁和出汁ソバをオーダー。スープは豚の臭みがなくしっかり処理されたサラサラタイプ。そこに和出汁がしっかり効いてますが節のざらざら感が嫌味に感じました。麺は豚骨に使用される細ストレート麺ですがスープが強いので太麺が合ってるように思います。麺の表面の滑りも気になりました。