Furari

火傷に注意。

表面に油が張っているせいか、出されてから最後までかなりアツアツで食べれます。
かなり熱くて冷めにくかった。


まず始めにスープですが、食べ始めは旨いと感じたが、底の方に濁りかすが溜まっているのがどうしても好きになれなかった。

魚介系のザラザラした糟みたいのがあるのだが、食べ続ける際のアクセントとして、あえて、わざと残しているのか、それともそれ用の調味料を入れているのか、店に聞かなければ分からないが、最後にスープを飲み続ける際にどうしても不快になった。

ただ、恐らくだが細かい柚子の皮を隠し風味として入れているようで、これがアクセントとして中々の香りを演出してくれている点があり、これが評価出来る品格に仕上がっている。

麺もスープの香りを生かすための極細となり良かったが、スープの味はあまり絡まず麺自体の味と香りが思ったよりマッチングしてないようであまり好みでは無かった点がありちょっと残念だった。


塩が評判と聞いていたので期待をしていたのだが、思っていたほどでもなく残念に感じてしまった。


この塩ラーメンはもっと洗礼されるべきであってほしい。