とうかんや

本年192杯目。醤油は椎茸の旨味を感じて深みのある美味しさで、塩は関東最強レベルと感じる程の隠れた名店。今回はまだ食べていないつけを。麺は太ストレートで、つけ汁はさらっとしているのにパンチがあるから、麺とのバランスは最高です。メニューにハズレが無い「とうかんや」。ごちそうさまでした。