拉麺 炙り

11:18到着、一番乗りで後客7人。つけ麺+味付け玉子を注文☆
つけダレは程々に濃度のある豚骨魚介味で、調味料に頼りすぎておらず食材の旨味を活かした味わいです。
麺はうどんのようなもちもちとした食感で、柔らかくて噛み切るのに苦労はしません。
チャーシューは炙られた物が2枚も入っていて、余計な油が落ちていて、味付けも強くなく豚肉のジューシーさが感じられます。
メンマは固すぎず柔らかすぎずで、味付けも濃すぎず薄すぎずでいいバランスです。
その他には海苔とその上に大量の魚粉が乗せられていて、葱も添えられています。
最後にスープ割りしてもらうとねっとりとした濃厚さは保たれていて、コクがあって最後まで美味しく頂けました。
店内は和風な趣がありながらも、今風のスタイリッシュなデザインです。麺の茹で時間が長くて、待ち時間は長めです。
オーソドックスなスタイルの豚骨魚介つけ麺ですが、こちらは素材の旨味を活かした味わいになっていて美味しかったです。ご馳走さまでした。