らーめん屋 豪快

水曜2212時、待ちなし。蒸し暑い中、冷麺があったが初訪なので豪快らーめん醤油\750+味玉\100を手打ち風麺でいただいた。スープは鷄清湯に魚介。他に野菜ダシか、それともコレは中華鍋でシンナリとなるまで煽られた葱の甘味か?とにかく葱がいい味出してる。刻み海苔までスープに溶け出して複雑な味わい。フンワリとした醤油ダレでまとまった感じ。時々スライスザーサイが薬味的に顔を出す。縮れた平打ち細麺は半透明でコシがあるとは言えないが、柔くもなくて脂の少ないスープとは合っていると思う。追加トッピの味玉も悪くない。「豪快」と銘打ったワリには無茶もジャンクさもなく、真面目に作り上げたらーめんだなと思っているうち完飲完食。ご馳走様でした。