鳥料理 有明

軍鶏のスープがこれほどこくがあることに気づかなかったが、見事にラーメンとして完成させた事に驚きです。
よほど鳥の特長を理解しないと出来ないはずだ。
残ったスープに飯を浸してポン酢を一たらしすれば、また別世界。
素晴らしい作品に敬意を表します。