どろそば屋 ひろし

12:50到着、先客3人後客1人。豚そば+味玉を注文☆
スープは濃厚な豚骨魚介味で、程良く酸味があって濃厚さからくるくどさを感じさせません。
麺はかなり固めの茹で加減のように感じられて、ボソボソとした食感ですが粉っぽくはありません。
チャーシューはやや小振りですが、炙られていて味がジワッと染み出てきます。
穂先メンマは柔らかくて、スープに対して少し甘めに感じられます。
味玉はデフォルトで半個付いてくるのか1個半付いていて、玉子の旨味が感じやすい薄めの味付けです。
その他には海苔と葱が添えられています。
店内は静かで、和風な雰囲気の造りです。
濃厚ながらもサッパリ感のある豚骨魚介ラーメンで、自分的にはかなり好きなタイプです。美味しかったです。ご馳走さまでした。