らーめん 中富

鳥取でもう1軒。こちらも長年の宿題店。店内はL字型のカウンター。女性店主お一人みたい。席に着くと冷たいおしぼりが出てきた。これは嬉しいおもてなし。丼はよく家系でみられるうすい青色?っぽいもの。丼を事前に温めたり、チャーシューが切り置きされてなかったり、と仕事も丁寧。しばらくして登場したラーメンは大きな海苔が添えてあったりと家系っぽいところもあるが、味わいは別物。焦げ茶色のスープは豚骨等の動物系のスープがベースの様で、魚介出汁も感じられるもの。うまい。見た目程コッテリしておらず、後味が良い。スッと消えていく感じ。無化調らしいので、その良いところが出ている。醤油がビシッと効いているのもいい。麺は中太ストレートでやや固めの湯で加減で、歯切れがよくスープとの相性が良い。チャーシューも旨い。オリジナリティーも感じられるおいしい一杯であった。ごちそうさま。