沖縄そば てぃあんだー

ずっと存在は知っていて行きたかったこちらに初訪問。ソーキソバとジューシーを注文。店主さんと思われる方の柔らかな雰囲気と丁寧な作業を見ながら待つこと数分で提供。丼を供しながら“こちらは塩分控えめなのでしょっぱいのがよろしかったらおっしゃってください”とのことでした。確かにかなり塩分控えめなので塩ダレを少し追加してもらったところちょうどよくなりました。出汁(豚骨、鰹)の旨味を感じつつもあっさりしかし物足りなくないスープにやや柔らかめの茹でおきではない麺、大変満足しました。ジューシーは出汁で炊いた黒米の炊き込み御飯も滋味あふれる味でこちらも美味しかったなあ。