青竹手打ち佐野ラーメンの店 Ra

本年195杯目。
初訪にて「手打ちラーメン￥600」ぉ。

着丼こそオーソドックスな佐野風、醤油感が前にきて鳥がフッと駆け抜ける、過度の旨味が主張しないバランスが素晴らしい☆彡

青竹打ちの密度高い平麺ゎ力強い啜り心地、丁寧に手揉みしたちぢれが良い食感とスープ乗り、ピロピロ多加水派にゎ好み外かな!?しかし、驚愕の製麺技術だと思います☆彡

食感良いメンマも◎だが、極厚のチャーシューが絶品(^.^)b、解れる繊維にしっかり肉感が残る。

「NEO佐野らーめん」と言って過言の無いハイスペックな一杯、限定やオリジナルも多発の気鋭な良店でした☆彡