信楽茶屋 横浜鶴見本店

伊勢佐木長者町「弘流」からの連食で11:55初訪。先客5後客6。「塩らーめん」を戴く。スープは白っぽく濁りがあるがサラリとして油少なめのアッサリとした飲み口。鶏豚魚介のトリプル出汁とのことだが、貝の旨味が強く主張した惹きのある味わいに仕上がっており、無化調とは思えないほど旨味が出てるが、塩分が強いのが惜しまれる。一方麺はストレート中麺。プリっとした弾力にポリっと歯切れる食感で、スープとの相性もまずまずだ。具はバラロール叉焼、メンマ、海苔、刻み葱で、叉焼は柔らかだが、やや旨味にかける印象だ。今まで食べた貝出汁を使った塩ラーメンの中で、貝の出汁感は間違いなく五指に数えられる一杯であった。