中華そば うめや

初うめや。
昼の遅い時間帯であっても客足は引きも切らない状況で、人気の程が窺えます。

中華そばは動物魚介系。
乳化タイプのスープは魚介が香り高く、余分な油を取り除いているのか比較的さっぱりとした口当たり。

やや加水率低めの麺はサクッと歯切れの良い食感で、スープとの相性も良好。

売りの一つである焼豚は煮る工程も加わっているように感じますが、焼豚本来の燻製香もあって存在感のある仕上がり。

この焼豚を賽の目にカットしたものが白いご飯の上にかかった焼豚ごはんもシンプルながら箸が進む一品。

機会があれば人気らしいつけ麺や担々麺も試してみたいところです。