大勝軒 赤ふじ

8/25(土)昼過ぎ再訪。先5後6。
ヤサイ増し、100円追加。2杯の着丼。1つは、ヤサイのみ。麺の方にもタワーのヤサイ。麺は極太で小麦の風味が、美味い。密度が高く。啜るというより噛むが相応。スープは、レビューにもある通り、ドロドロの豚骨醤油。デフォで、かなりの背油が浮いている。ニンニクは、漬けがのる。スープを、 激辛にしたが、そこまで辛さを感じることはなかった。途中に、秘伝のスパイスなるものを投入したが、極濃となり、まさに食べるスープと化す。接客も、素晴らしい。メニューも豊富で、通し営業なのでハードルもなく、近くに来たら試して欲しい良店である。

ごちそうさまでしたm(__)m