塩処 塩元帥

初訪。昼過ぎで四名待ち、店を出る頃には十名ほどに増えていた。無化調無添加をうたっているが、繊細な味わいではなく分かりやすい構成。一口目から多彩な出汁の風味が押し寄せ、塩ダレもしっかり主張。揚げネギの香りもよく溶け込んでおり美味い。麺は平の中太ストレートやや固めの茹で上げ、並で135gと少なめになっている。元気よく愛想のいい接客も好印象でした。