らーめんBUBU

11:23到着、一番乗りで開店後直ぐに満席となり、店を出る時には外待ち4人。本日は和BUBUの日なので、和BUBUメニューのつけ五郎+味玉を注文☆
つけダレは豚骨魚介に麻油が加えられていて、他にも豆板醤や黒豆(トーチー)が加えられているとの事ですが、複雑な味わいで全体的には甘さとコクのある味わいです。
麺は冷水でしっかりと絞められていて、ファーストタッチは柔らかみが感じられますが、しっかりとしたコシも感じられます。
メンマは柔らかいですが少しコリコリ感が残されており、甘味のある味付けです。
他にはもやしと水菜と大きな海苔2枚が添えられていますが、チャーシューが無いので追加注文しました。柔らかくて味付けがやや薄めに感じますが、つけダレにつけて食べるとちょうど良い濃さになります。
最後にスープ割りを注文すると、別丼に白湯スープが注がれた物が提供されました。劇的に味変はしませんが、最後まで美味しく頂けました。
店内はカウンター席のみで、BARのようなスタイリッシュな雰囲気です。
麻油と甘さが目立ちつつも、かなり複雑な味わいのつけ麺ですね。ご馳走さまでした。