光龍益

今では隠れ家的ではなくすっかりメジャーになった光龍益さん。鶏白湯、鶏ベースに「豚皮」異色な組み合わせながら類にない味。濃厚だが臭みなくストレートに喉を通る。ゼラチンがたまらん。
固めに茹でた細ストレート麺、塩の効いたチャーシュー、メンマ、ネギ、バランスよし。
オープンキッチンでの店主さんの丁寧な手作業、ラーメンへの「情」が伝わります。