○麺堂

続いて、レギュラーメニューで気になっていたこちらをオーダー。連食。店主さんがバーナーで器の中をファイヤーだ。焦がし醤油となり、香ばしい。丼が熱くなっているのでさらにその下に器を重ね、二重丼ぶりで提供される。白濁スープに魚介オイル、魚粉が入って魚介豚骨となり、茶色と白色が行ったり来たりゆれている。やや塩は効いている印象。麺は少し柔らかめの中細麺。具では薄焼きせんべいがパリっとして箸休めだ。他には半味玉、海苔、メンマ、ワンポイントなにんじん、チャーシューなどだが、このチャーシュー、相変わらずの大きさと厚さ。柔らかく、このボリュームにチャーシューだけでお腹が満たされるような錯覚だ。
接客も良く、奥様はテキパキと、ひっきりなしに来るお客さんを捌いていく。
○麺堂 うまかった