醤油らーめん専門 金久右衛門

大つけ麺博にて☆19:35くらいでざっと3、40人の行列☆20分程で提供



つけ麺 エバーゴールド



ということで続いてこちらへ

スープは、シャバ系清湯貝汁醤油。ジワーンと醤油と共に貝汁、微かに動物の香りがします。決してこってりではないが非常に深い味わい。


麺は、細ストレート。雑穀麺ということだが、この細さで十分麺だけで食わせる旨味があります。もちろん喉越しも良い。


具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ。
チャーシューは、少し脂身が多いがスープのあっさり度にたいしてちょうど良いかな。


トータル的にあっさりとしながらも深みでここまで満足できる味に仕上げるのは正直凄いと思いました。必ず本店に行きます。
ごちそうさまでした。