らーめん 鈴家

12:54到着、ちょうど満席で後客7人。濃厚鶏魚介半熟味玉つけ麺を注文☆
つけダレはドロっとした鶏白湯魚介味で、甘酸っぱさとコクの感じられる味わいです。
麺は全粒粉の太ストレート麺で、プルンとした食感で食感よりも旨味が楽しめます。山葵をつけて食べると、山葵の風味が凄く良いアクセントになります。
チャーシューは炙られていて、香ばしさが良いですね。
穂先メンマは酸味のある味付けに胡麻油のような味も感じられ、コリコリとした食感も感じられて美味しいですね。
味玉は薄味でシンプルです。
その他には茹でたキャベツと海苔が添えられています。
最後に卓上のポットに入れられたスープ割りを投入すると、魚介の風味と酸味が広がって凄く美味しいです。
店内は少し和風な趣のあるデザインです。入ったタイミングが悪かったのか、少し待ち時間が長めでした。
オーソドックスな鶏白湯魚介つけ麺ですが、山葵がものの見事に全体の味を引き立ててくれますね。ご馳走さまでした。