濃厚鶏白湯ラーメン・つけ麺 麺屋 藤しろ

10月15日に初めてうかがいました。
ビルの中にあるお店。ゴリラ-な居抜き。味噌、もう1回ぐらい食べておくんだった…。
結構な客入り。丁寧な接客が好印象。犬を連れて外の待ち席で食べているご婦人。目黒…。

名前のとおり結構な濃厚さの鶏白湯。牛は香りよりもゼラチン質としてスープを支えてるような。
揚げ葱の効果も強過ぎず、醤油ダレのパンチも控えめでまったりとした鶏を味わうようなスープ。

麺は出身店の系列でおなじみ。良い麺だけに「知る人ぞ知る」みたいな謳い文句はちょっと…。
具材はレアなチャーシュー、筍の水煮など独特。味玉はわりと普通かな。ナルトは浮いてるような。

良い素材を使ったこだわりの一杯だと思うのですが、いささかマニアックすぎる気も。
次回は分かり易そうなつけ麺を食べてみたい。ご馳走様でした!