冨士屋

東京ラーメンショー。土曜の怒涛の人出も1900時で冷えてくると列にも余裕がでてきた。こちらは5月の旅行以来。ブースを覗けば寸胴脇にはあのオカミサンとおぼしき姿。東京のらーめん屋さんは支援の様子。ならばと短くなってきた列に並ぶ。岡山ホルモン中華そば\800+叉焼味玉\300を数分の並びでゲット。甘口醤油的なスープの基本ダシは動物昆布と思えるが…色々と旨みが混然となっていて、さらに煮込みホルモンのコッテリ感も加わって複雑な味わい。旨いな。麺は中細麺でよく啜れる。東京向けかも知れないが、老舗とは思えぬコッテリ/アッサリのメリハリが効いた現代的ならーめんに仕上がっている感じ。さらっと完飲完食。ご馳走様でした。