めんや 蔵

先日 初訪 醤油チャーシュー麺を注文 一言で言うとスープと麺の相性がよくない この麺で醤油は無理がありそう、背脂濃厚なら合うかも?スープは醤油の風味が飛んでしまっている、多分だが味噌と同じ作り方(中華鍋に具材、炒めた所に醤油)をしているのではと思いました このやり方なら醤油じゃなく塩でタンメン系を食べてみたいと思います 味噌は確実に美味しそうに思うので次回は味噌を食べてみたいと思います