自家製手打ちらーめん 翔

野菜もり醤油ラーメンは、いわゆる二郎インスパイア系のものでした。
野菜の量は、標準か大盛りかで選ぶのですが、野菜大盛りが二郎の野菜マシマシより多く感じられました。
さて、肝心のラーメンとしての内容ですが、残念ですが食としての標準を満たしていないように思えました。
具体的に申しますと、手打ち(手打ちとは思えず、店主に確認したところ、手でこねて機械で切っている、とのこと)の麺はかなりの歯ごたえがありますが、スープの旨み、こく、パンチが大変少なく、2〜3回噛んだだけで、麺の味しかしなくなってしまうのです。
食にはバランスが必要であり、強い麺には強いスープが必要です。
この傾向は素のラーメンでも同じく確認できました。
上記内容を店主に指摘し、店を後にしましたが、改めてどんぶり一杯のバランスというものを考えさせられた気がします。
さらなるうまいラーメンに改善されますよう、応援しております。