中華そば 青葉 飯田橋店

約10年ぶりに『中華華そば 青葉 飯田橋店』へ来訪しました。アッと言う間に18店も支店が増えていますが、この飯田橋店は支店1号店で中野本店の味に一番近い味を提供していた青葉ファンには必食のお店でした。
特製つけめん(\900)を注文しちゃいました。
麺は以前より細くなったような気がしますが、断面が□く表面が艶やかで黄色見が強く喉越しが良い麺です。つけ汁は鶏ガラ・豚骨をベースにした動物系と鰹節・鯖節・煮干しなどの魚介系スープを合わせたWスープで、Wスープの元祖的存在の青葉らしい動物系のコクと魚介系の旨味が合わさったスープですがやけに塩気がたっています。具材は食べやすい大きさに切られたチャーシュー、半熟煮玉子1個、メンマ、葱。
現在、つけ麺は東池袋大勝軒系のお店が主流ですが、青葉・斑鳩などの青葉系のお店ももっとあって良いと思うのですが。
初めて食べたつけ麺は新宿の『満来』で、つけ麺好きのきっかけとなったお店が『青葉 中野本店』なので、久しぶりに青葉の味を堪能しましたが、記憶の味とはかなり違っていたので。近日中に本店に行かなければと確信しました。