らーめん木尾田

ここ最近、数回訪問しましたが、つけ汁のバランスを変えたような気がします。
以前は魚介系先行な印象でしたが、今は動物系と半々。
木尾田のラーメンのスープに近いバランス。

個人的には以前より好みです。

後、これは気のせいかもしれませんが、麺の表情も違ったような。
茹で加減の違いかな。
以前はコシ、小麦の香りが強く、つけ汁に勝っている印象でしたが、今回は一体感がありました。

また訪問します。