はるばるてい

土曜の1930時、待ちなく初訪。ほぼ満席。八雲からのワンタン連食だが、店内の雰囲気は八雲とは真逆。ワイワイと常連呑み客とご主人。ワンタン麺\950+煮玉子\100をいただいた。スープは動物ダシが舞台となって煮干、鰹が舞う。ヤンチャでもなく、ジンワリでもなく、旨味に大河の様な厚みの勢いを感じる。軽く縮れた細めんは、適度な固さ。スープと啜るに悪くない。ワンタンは旨味が鷄肉肉しいが、少しパサツキ感もある。しかし、別皿に辛味噌と旨味酢が出てくる。コノ旨味酢は多分黒酢だが、ビネガー的風合いもあって、辛味噌と合わせてワンタンの裾に絡ませるとなかなか旨い。味玉は独特に薫り付けされたユニークなものだが、カチカチの固茹でで小生の好みから外れるな。アットホームな空気が流れる中、完飲完食。ご馳走様でした。