麺屋 丈六

11:07到着、先客2人で開店と同時に満席となり、店を出る時には待ち10人位。○丈そば+半熟味付煮玉子を注文☆
スープは凄く重厚な味わいで、豚骨と醤油ダレの旨味とコクが見事にマッチしています。
麺は中太ストレート麺で、柔らかくてもちもちとした食感です。スープの持ち上げが良くて美味しいです。
チャーシューは炙られた物が2枚入っていて、ジューシーで香ばしいです。
メンマはコリコリ感が強めで、シンプルな味付け。
半熟味付煮玉子は薄めの味付けで、玉子の旨味がダイレクトに伝わってきます。
その他には蒲鉾と葱が添えられています。
店内は黒塗りの壁とカウンターが印象的で、庶民的な雰囲気です。店主さんの作業する姿はパワフルで圧巻です。
フルボディな味わいの和歌山ラーメンで、心もお腹も満たされるラーメンですね。ご馳走さまでした。