麺屋 高橋

本日初訪問。
口コミを見るとつけ麺が圧倒的に多かったので醤油つけ麺大盛の味玉トッピングでオーダー。

さてさて、一口目の率直な感想はしつこさのない濃厚かなと。
麺との絡みも悪くは無いんだけど大盛でも余裕でつけ汁が余る位さらっとした部分もあり。
チャーシューは旨かったなぁ。
麺は自分のお気に入りのカネジンの平打ち太麺。茹で加減は素晴らしいの一言。札幌の場合水道の水が冷たいので締まりすぎるからか麺が堅い店が多い中これは絶妙だ。
水切りもしっかりしていて丁寧さがにじみ出ている。

総合的な感想
札幌では明らかにレベルの高い店であるのは間違いない。味だけではなく細かい仕事をしっかりとされている。
これから初めて行かれる方はスープ割は必ずした方が良いと思う。
物凄く割スープが旨い。魚介スープでこれだけ旨いスープは北海道では初めてだ。