六花

去年暮れに訪問。上記をオーダー。

麺→函館らしい細麺ストレートで茹で加減もばっちしで旨い!

スープ→豚骨、鶏ガラ、野菜、昆布のオーソドックスだが少し出汁が薄い。塩気ももう少し欲しいところ。

チャーシュー→これは肩ロースの良い肉を使っている。これが厚切りで8枚ほど乗りボリュームも満点!もう少し味付けが濃くてもいい。

後はメンマにネギとシンプル。

総じて函館ラーメンの基本を守っているがもう少し出汁が強ければ文句なし!まずまずといったところ。