麺厨房 あじさい 本店

一昨日訪問。上記をオーダー。

麺→岡田製麺の函館らしい細麺ストレート。茹で加減もばっちしで旨い!

スープ→昆布が主体のスープだが色々な素材から出汁を取っていて複雑な旨さがある。塩気もばっちしで旨い!

チャーシュー→バラとモモなどが三枚乗っていて味付けも適度でなかなか。

他にネギと三つ葉とメンマが乗る。

総じて函館ラーメンの範疇であるがスープに色々な素材が入っているので複雑な旨味が押し寄せてくるスープ。これが舌を飽きさせないからたっぷりのスープも全ツユだ。とにかく旨い!