はな火屋

13時ごろ、待ち客1にて。
醤油ラーメンを中盛りにて味たまトッピングにてオーダー♪
並、中、大と同料金なのが嬉しい。

まず、彩り具のレイアウトとも綺麗なラーメンだなぁという印象。
スープはキリっと上品な醤油に後から甘味が追いかけてくる味わいで、背油がそれにまろやかなこくを加えてくれながら、葱、もやしなどが食感や味のアクセントをつけてくれる
チャーシューはホロホロ崩れるような柔らかさ、箸をおいただけで、すっと肉が切れる。肉味を全面的に出した味わいはラーメンと相性もいい。
★3でも全体よかったんだが、甘味が追いかけてくるゆえ単調さが後半感じられた。
味をがらっと変えるとはいわないが、何か卓上にそんな調味料やトッピングがあってもいいかな…