麺工房 隠國

12/23の昼食で1年9カ月振りの再訪。店外待ちの状況なれどリカバリー出来る近在の店もなく寒さと戦う覚悟をして待つ。
滅多に来れないので一瞬迷いがあったが、滅多に来れないからこそ旨かったメニューをリピートした。
印象は変わらず、見た目オイリーに見えるスープは動物系と魚介系の黄金比率が生む懐の深い味。笑っちゃう位旨かった。
主役とも言える3種のチャーシューは往年のバース&掛布&岡田を想起せしめる破壊力。素直に凄いと思います。
いつ伺えるかわかりませんがいつの日かまた…。ご馳走様でした。