麺処あしたか

1月16日に初めてうかがいました。店の前はまだ雪が結構残ってました。日当たりの問題か。
コの字カウンターで厨房は奥で台風な居抜き。カラフルなコップは残ってなかった。中盛りに味玉を追加。

多加水の太麺は熟成させてるのか結構な歯応え。つけ汁は濃厚な豚骨魚介。骨粉も見えるほどしっかりしてます。
チャーシューは大ぶりながら冷たくて残念。胡椒が和えられた太メンマがイイ感じ。

中盛りでも結構なボリュームだし濃厚つけ麺として十分満足行くものですが、特徴は見付け難いでしょうか。
まぜそばはどんな感じか気になります。ご馳走様でした!