中華料理 十八番

1/24(木)。初訪問です。13時55分頃入店で、先客1後客0でした。わんたんめんを注文。スープはメニューにもある通り、東京ラーメンの鶏ガラ醤油。あっさりとした味わいは好み。しかし、何と言っても特筆すべきは麺。青竹打ちだが、佐野系のようなピロピロした麺ではなく、がっちりモッチリの太麺。食感や透明感のある仕上がりは、熟成させているから?イメージとしては、杭州飯店を思い出しました。とにかく美味しいです。惜しむらくは、スープとのマッチング。この麺なら、スープももう少しインパクトがないと負けてしまってる。もし、そうなったら、最強クラスだな…。さらに、ワンタンは、しっかり餡の詰まった物が、10個は入ってる!驚きのボリュームです。

いやあ、こんなお店を今まで見落としていたとは…
まだまだ勉強不足です。