肉そば総本山 神保町 けいすけ

11:25到着、先客7人後客2人。肉そば味噌+味玉を注文☆
スープはさっぱりとした味噌味で、凄く熱々で火傷しそうです。
麺は弾力の強い中太麺で、もう少しスープの持ち上げが良ければと思います。
チャーシューは柔らかくて、肉感たっぷりです。
メンマは固めの食感で、味表現しにくいのですが、アクセントになるような味付けです。
味玉は出汁がしっかりと染み込んでいます。
その他には葱とおろし生姜が添えられていて、卓上には刻み玉葱が置かれています。
店内はカウンター席のみで、店員の方は大きな声で接客してくれます。
醤油の時はタレが強烈に効いていましたが、こちらはさっぱりとした味噌ラーメンになっているようで、少し意外でした。ご馳走さまでした。