麺や とら

1/6のランチタイムに初訪問。開店して一定の期間が過ぎているやうですが全く知りませんでした。近隣のグロースさんにお邪魔した時にも感じましたが、よくぞこの場所で…といふ立地です。
先客0後客は関係者らしき御仁。
つけ麺を頂かない主義ゆえ上記メニューを。
動物系スープに魚介系が顔を出す構成で目新しさは皆無ですが、ヴァランスよくまとまっていて個人的には好きなタイプ。
あわせる麺は硬質すぎず弾力性とコシを兼備する一品。カウンターの中に製麺機(稀有なレイアウト)があることから自家製麺と理解するがなかなかのクォリティでつけ麺なんかで頂くのは勿体ない。
一見頼りなさ気なご主人ですが、誠実な仕事振りを感受したので再訪必至です。次回はまぜそば頂こう。
ご馳走様でした。