中華そば 集来

2月8月19:40訪問。閉店20分前のせいか店内に客はなし。
手打ち玉子タンメンを注文。780円。
濃いめの飴色にも似た大量のスープに、一面を覆う小松菜等の野菜。麺は細かい縮れが入った薄めの平打ちで食感がいい。
一見するとタンメンぽくは余り見えないが、なんとも美味い。
温玉風の玉子の黄身は半熟でトロリとして、濃厚な味わいはスープによく合う。
他でも取り沙汰されているこのタンメンの塩分濃度は高めでスープをビシッと締めていた。塩分についてはかなりのブレがあるのだろうか?
とにかく美味しかった。ワンタンメンも是非食べてみたい。ごちそうさまでした。