麺処 あみや

12:48到着、先客2人後客4人。あみやラーメン+半熟玉子を注文☆
スープはアゴ出汁由来の魚介風味で、魚粉がプラスされていてさらみ魚介風味が強まっています。
麺は中太縮れ麺で、ツルツルとした麺肌で弾力が強く感じられます。
チャーシューは薄めにスライスされていて、炙られていて香ばしさが感じられます。
穂先メンマは薄めの味付けで、筍感が強めです。
半熟玉子も薄めの味付けです。
その他には海苔とワカメと葱が添えられていて、ワカメはそれなりにスープと合っていて、葱はいいアクセントになっています。
店内は和風とも洋風とも言えない内装で、カウンター席とテーブル席とテラス席もあります。店員の方は丁寧に接客されていましたが、明らかに席が空いているのに、一人客は強制的にカウンター席に案内するのは如何かと思います。
魚介風味満載の醤油ラーメンですね。ご馳走さまでした。