とんこつらーめん だるまのめ 西武新宿駅前店

塩にノーマルの豚骨もいただいてるのでマーユの黒を選択。
価格がかなり強きな気もするが24営業でタフな気配りを感じ取れれば納得かな?
ノーマルの豚骨で充分と力強い風味と旨味があるのでマー油はくどすぎる感じです。
例えは過剰になるがスタ丼にマヨネーズをかけたかのような味わいに近い笑
チェーンの出来すぎた豚骨にはマー油は不必要かな?
本場は濃度が薄く、豚骨の旨味押しな白濁スープだと思われるので、マー油のインパクトが活きてくるかもしれません?
熊本ラーメンは食べた事がないので何とも言えませんが、あくまで想像の中での意見です笑
しかし、チェーンが提供する豚骨スープは出来すぎている気がするな〜?
これに慣れてしまうと本場九州豚骨が食べれなくなってしまう様な気がします?