麺や玉蔵

当日限定メニューを醤油でオーダー。シャモの出汁がいい按配。麺は加水低めの細ストレート。スープがよく絡むが、一緒に食べるとシャモがタレの味に負けてしまう。塩のがいいかも。糸唐辛子の赤、ネギの緑が鮮やかな一杯でした。
行く度にメニューが増えてたり、相変わらずご主人の創作意欲は高いですね。