麺や とら

2/17 池袋で映画を見た後に、1カ月半振りの再訪問。こんなに早く公約を守るとは。麺と店主の仕事振りが気に入ったが故のアクションだ。麺をストレートに頂き度、上記メニューを中盛で。綺麗な盛付けも何のその一気に撹拌を試みやうとアタックを仕掛けたが、既にタレと麺が申し分のないレヴェルで和えられている。この状態なら大きめのチャーシューもノープロブレム。硬質過ぎない麺のコンディションは汁なしの土俵で更に魅力を増す。控えめな辛みとオーバースペックではない魚粉の存在は麺を食わせる設計から逸脱しないかけがえのない存在だ。口直しの清湯煮干のスープも有難い。ご馳走様。