中華四川

8日分。13時初訪。先客20後客15。「特製タンタン麺」を辛さBの一般向きで戴く。一般的に知られている担々麺とはちょっと違い、芝麻醤ベースのスープそばではなく、挽肉と刻んだザーサイ、葱などの具を醤油やニンニク、生姜、唐辛子などで炒めたものを餡掛けにしたタイプで、味わいは独特だ。一方麺はちぢれ中太麺。プリッとしていて、麺を持ち上げる箸が重く感じるくらい、もろに餡が絡んできてスープとの相性は申し分ない。個人的には余り好みの味わいではないが、暫く経つと不思議と食べたくなる常習性のある一杯であった。